红薯粉丝的生产方法是怎样的？

发布时间:2016-08-16 14:53:50

红薯粉丝是一种常见的美食，它的营养价值也是非常的好的，红薯粉丝在加工的时候，都是以鲜薯为原料的，先把鲜薯加工成淀粉再加工成粉丝，也可以直接以淀粉为原料加工粉丝。那么生产红薯粉丝的具体方法步骤是怎么样呢？
1、选择表面光滑，没有病虫害，而且也没有青头、大小适中的红薯来生产。
2、清洗红薯，并把红薯两头削掉。
3、洗净后的红薯应及时粉碎，运用适合的打粉机打碎，边打边加水，打得越细越好，以提高出粉率。
4、过滤。用0.7～1.5米吊浆布过滤，要过滤2次。
5、曝晒：当池内全部澄清，把水排尽，取出表层油粉后，把下层淀粉取出吊成粉砣，放在晒场上曝晒。当粉砣内水分蒸发一半时，把粉砣切成若干份曝晒。晒场设在背风向阳的地方，以防灰尘污染。
6、曝晒好之后就需要把打浆糊。
7、漏丝。漏丝前可先试一下，看粉团是否合适，如漏下的粉丝不粗、不细、不断即为合适。8、晒丝。将粉丝拿到背风向阳处，晒干后包装即成品。