江阴红薯粉丝的选购及食用注意点

发布时间:2016-09-28 10:40:45

  原料只有是红薯淀粉，晒干以后才会很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯红薯粉在太阳下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。
  纯红薯粉丝:1.颜色会有多样，因为所用红薯淀粉的质量不一样，有些会暗一点，淀粉处理的好的又会白一点，但红薯粉色泽整体上讲是比较暗的，红薯透亮，特别是煮后更亮，有劲道。
  2.越干越脆，水分低于12%，粉丝易断，碎粉多，假的红薯粉有较好的韧性，碎粉极少。
  3.很耐煮，别且还有一个和假粉丝最大的区别：纯红薯粉越泡越多。意思就是你刚泡的时候是半碗，泡一段时间之后就变成了多半碗甚至一碗了。
  在做粉丝的时候要看看保质期是否过了，观察粉丝是不是有霉变，或者在吃的时候感觉一下口感是否有异常。
  如果孕妇食用了被霉菌毒素污染的农副产品和食品，不仅会发生急性或慢性食物中毒，甚至会殃及胎儿。女性怀孕期间能够吃它，只是不要吃的太多了，孕妇饮食要注意适量，不宜过多。
  其缺少蛋白质和脂质，最好要搭配蛋白质类食物吃，才不会营养失衡。比如在做红薯粉的时候可以加点鸡蛋、鱼类的辅助主料都是OK的，这样营养才更全面。